sushi

INGREDIENTES

• 2 folhas de nori (alga marinha para sushi)
• 2 xícaras de arroz para sushi
• 4 colheres sopa de vinagre de arroz
• 1 colheres sopa de açúcar
• 1 colher de saquê culinário
• 200 g de salmão fresco sem pele
• 3 colheres sopa de cream cheese
• 3 colheres sopa de maionese
• 4 colheres sopa de cebolinha picada
• Molho shoyu para servir

• MODO DE PREPARO

  Arroz:

  1. Lave bem o arroz, delicadamente, até que a água saia transparente
  2. Coloque numa panela com 4 xícaras de água, e coloque em fogo médio, com a panela destampada
  3. Deixe cozinhar por 10 minutos aproximadamente, até que seque a água, tampe e deixe por mais 3 minutos, enquanto prepara o tempero

  Tempero do Arroz:

  1. Coloque o vinagre e o açúcar numa panela pequena, deixe em fogo baixo e mexa, até que aqueça e derreta o açúcar, em torno de 2 minutos (não deixe muito tempo para que o vinagre não evapore)
  2. Desligue o fogo acrescente o saquê e mexa, em seguida despeje esta mistura no arroz, mexendo delicadamente até que o tempero integre-se bem ao arroz
  3. Espere até que esteja bem frio

  Recheio:

  1. Corte o salmão em cubos pequenos, misture o cream cheese, mexa bem, acrescente a maionese, misture até que fique tudo bem mesclado, acrescente a cebolinha, mexa com cuidado para não desmanchar a cebolinha, reserve

  Montagem:

  1. Para quem não tem muita habilidade o ideal é ter as esteiras, tanto para o sushi quanto para o temaki, coloque a esteira em uma superfície seca (reserve uma vasilha com água ao lado de onde vai trabalhar para ir molhando/lavando os dedos, pois o arroz gruda insistentemente)
  2. Para o sushi corte a folha de Nori em duas, coloque uma parte sobre a esteira, numa das extremidades e em toda extensão do Nori coloque o arroz (já frio) numa camada de aproximadamente 1cm, deixando mais ou menos 1 dedo de Nori sem arroz
  3. No centro do arroz, coloque uma "fileira" do recheio, como se fosse um canudo central, com mais ou menos 2cm de largura, segurando a esteira e o Nori numa das extremidades, enrole cuidadosamente e apertando para que fique bem firme, até chegar na extremidade sem arroz, passe o dedo molhado no Nori (onde está sem o arroz) e finalize o rolinho "colando" esta parte do Nori e fechando o rolinho de sushi
  4. Repita o processo até nas 4 partes de Nori
  5. Alinhe dois rolinhos de sushi numa tábua de cortar carne, ou onde preferir, e com uma faca bem afiada, corte os dois rolinhos bem no meio, formando 4 rolinhos menores, repita o processo, cortando rodelinhas no tamanho que quiser, recomendo 2cm
  6. Para o Temaki, o processo é bem parecido, a esteira para temaki tem um formato de "V", para os mais habilidosos, não há necessidade, pode utilizar uma folha plástica (que pode ser a parte interna da embalagem do Nori, caso não vá usar mais, pode ser papel alumínio), coloque o plastico ou esteira numa superfície seca, coloque meia folha de Nori, aplique o arroz formando um "V'" deixando uma das laterais e a ponta superior sem arroz
  7. No centro do arroz aplique o recheio, feche o cone como se fosse um cone de sorvete, paertando bem e da mesma forma umedeça a beirada oposta do Nori, "colando" e fechando o cone
  8. Segurando-o em uma das mãos, levante e termine de rechear a parte superior
  9. A receita serve duas pessoas, o resultado de 2 folhas de Nori são 4 temakis pequenos, ou 32 sushis de 2cm cada
  10. Sirva com molho shoyu à vontade e enfeite com cream cheese e cebolinha

torta holandesa

INGREDIENTES

• 1 caixa de bolacha calipso
• 1 pacote de bolacha maisena (200 gramas)
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 3/4 de xícara (chá) de licor de chocolate

Creme:

• 250 g de manteiga sem sal
• 1 copo (requeijão) de glaçúcar peneirado
• 1/2 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite gelado e sem soro
• 1 colher (sopa) de baunilha
• 1 cálice de licor de sua preferência

Cobertura:

• 200 g de chocolate ao leite ou meio amargo
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 colher de (sopa) de margarina sem sal

Decoração:

• Raspas de chocolate e cerejas.

• MODO DE PREPARO

  1. Forre o fundo de uma forma de 25 cm fundo falso com a bolacha maisena umedecida no leite com o licor de chocolate
  2. Coloque a bolacha calipso em toda a lateral da forma

  Creme:
  

  1. Na batedeira coloque a manteiga em temperatura ambiente e o açúcar misturando bem, adicione o leite condensado batendo até formar um creme liso, coloque a baunilha, desligue a batedeira e por último, acrescente o creme de leite sem soro, misturando bem
  2. Despeje o creme e leve ao freezer por 30 minutos

  Cobertura:
  

  1. Derreta o chocolate com o creme de leite sem soro no banho-maria ou no micro-ondas por 4 minutos em temperatura média, misture a margarina e misture bem, coloque sobre a torta

  Decoração:
  

  1. Decore com raspas de chocolate e cerejas, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima ou faça uma decoração de sua preferência

pão de queijo mineiro

INGREDIENTES

• 4 copos(americanos)de polvilho doce (500g)
• 1 colher de (sopa) fondor maggi ou sal a gosto
• 2 copos de (americano)de leite (300ml)
• 1 copo (americano) de óleo (150 ml)
• 2 ovos grandes ou 3 pequenos
• 4 copos (americano) de queijo minas meia cura ralado
• óleo para untar

• MODO DE PREPARO

  1. Colocar o polvilho em uma tigela grande
  2. à parte, aquecer o fondor, o leite e o óleo
  3. Quando ferver escaldar o polvilho com essa mistura, mexer muito bem para desfazer pelotinhas
  4. Deixe esfriar
  5. Acrescentar os ovos um a um, alternando com o queijo e sovando bem após cada adição
  6. Untar as mãos com óleo, se necessário
  7. Enrolar bolinhos de 2 (cm) de diâmetro e colocá-los em uma assadeira untada
  8. Levar ao forno médio (180º), pré-quecido
  9. Assar até ficarem douradinhos